- Hot cakes de avena, zanahoria y plátano
Ingredientes
- 1 plátano maduro, entre más maduro más dulce estará.
- ¼ de taza de zanahoria rallada.
- 1 huevo.
- ¼ de taza de avena.
- ½ cucharadita de canela molida.
- 2 cucharadas de nueces en trozos.
- 3 cucharadas de aceite de coco
Preparación
- Coloca en un tazón el plátano y tritura con un tenedor, añade la zanahoria rallada, el huevo, la avena, una cucharada de aceite de coco y la canela, revuelve.
- Calienta una sartén y engrasa ligeramente con el aceite, vierte un cucharón de la mezcla y cuece hasta que tenga burbujas, voltea con cuidado y cocina por el otro lado.
2. Hot Cakes de espinacas y avena
Ingredientes
- 2 huevos
- Una taza de avena en hojuelas
- Una taza de espinacas baby
- ¼ taza de leche vegetal o animal
- Una cucharadita de bicarbonato
- Sal al gusto
- Aceite
Preparación
- En el vaso de la batidora añade todos los ingredientes a excepción del aceite. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
- Deja reposar la mezcla en la nevera de 15 a 20 minutos.
- En una sartén antiadherente añade unas gotitas de aceite y espárcelo con ayuda de un papel de cocina. Cuando la sartén esté caliente vierte una pequeña cantidad de masa en la sartén.
- Cuando empiece a burbujerar espera unos segundos y dale la vuelta con una espátula. Deja hacer unos segundos más y listos.
- Haz lo mismo con el resto de masa.
- Sirve con algún untable y una rica ensalada.
3. Hot Cakes de avena y manzana
Ingredientes
- 1 manzana picada Aproximadamente 1 taza
- 2 tazas harina de avena
- 5 cucharaditas polvo para hornear
- 1 cucharadita canela molida
- 1/2 cucharadita cardamomo molido
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1 taza leche vegetal Ejm. almendras, coco, arroz, semilla de girasol
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
Para servir
- 2 platanos rebanados
- 1/4 cucharadita de sirope de maple o miel
Preparación
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Pon la harina de avena, el polvo para hornear, la canela, el cardamomo y la sal en un bowl y mézclalos bien. Agrega la leche vegetal, la vainilla y 1 taza de agua y bate hasta que sea una mezcla uniforme. Añade la manzana y revuélvela. Deja reposar la masa durante unos minutos para que se espese.
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Calienta un sartén antiadherente a fuego medio-alto por unos minutos hasta que se caliente, luego reduce el fuego a bajo y deja calentar el sartén durante unos minutos más.
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Vierte con un cucharón ¼ de taza de la masa en el sartén. Cocina el hot cake por unos minutos hasta que se empiecen a formar pequeñas burbujas en el borde y en el centro. Luego, voltéalo y déjalo cocinar por unos minutos más. En caso de que la mezcla se espese mucho puedes añadirle un poco de leche para ablandarla.
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Corta los plátanos. Sirve los hoy cakes calientes con fruta y, si deseas, añádele miel de maple.
