El complejo gastronómico y hotelero Marsella 45, que integra también Casa Abeyta y el restaurante Quiriego, se ha consolidado como uno de los proyectos más representativos de Hermosillo, al combinar un hotel boutique con una propuesta culinaria basada en la cocina rústica sonorense.
Detrás de este concepto se encuentra un proyecto familiar encabezado por Mario Abeyta, con la participación del chef Carlos Abeyta y otros integrantes de la familia, quienes desarrollaron una propuesta inspirada en sus raíces, la tradición culinaria del hogar y la historia de su abuela, originaria de El Quiriego, Sonora.
El proyecto se estableció en una casona con valor histórico que perteneció al exgobernador de Sonora Álvaro Obregón Tapia, quien adquirió la propiedad entre 2013 y 2014. Posteriormente, la familia Abeyta transformó el inmueble durante un proceso de remodelación que abarcó varios años, hasta convertirlo en el hotel boutique y espacio gastronómico que hoy se conoce.
La propuesta culinaria se distingue por el uso de ingredientes y técnicas tradicionales sonorenses, como la carne asada, las tortillas de harina hechas a mano, los chiles asados y el empleo de leña de mezquite, con un enfoque centrado en la cocina familiar y regional.
Durante su etapa inicial, el desarrollo del proyecto enfrentó diversos retos, incluyendo campañas de desinformación y los efectos de la pandemia de covid-19. No obstante, logró posicionarse como el primer hotel boutique de la ciudad y un restaurante de alta demanda entre los sonorenses.
Con el tiempo, el concepto ha crecido más allá de Sonora, con presencia en ciudades como Mexicali y una expansión hacia Estados Unidos. Su crecimiento trasciende fronteras, al abrir operaciones en Phoenix, Arizona, lo que refleja el alcance de la gastronomía sonorense en el mercado estadounidense.
El establecimiento también ha logrado atraer a visitantes y figuras del ámbito artístico y cultural, consolidándose como un referente de la oferta turística y culinaria de Hermosillo.
Con información de Proyecto Puente.
