La propuesta gastronomica de Hermosillo y sus comunidades Rurales fue presentada ante la Academia Mexicana de Gastronomia como parte de una estrategia para fortalecer la identidad de la capital sonorense y proyectarla como destino turistico a traves de sus sabores, productos y tradiciones.
El alcalde Antonio Astiazaran Gutierrez y la presidenta de DIF Hermosillo, Patricia Ruibal Zaragoza, encabezaron la muestra “Sabores de la H”, en la que participaron chefs y restaurantes locales con preparaciones inspiradas en Bahia de Kino, San Pedro, Villa de Seris y otras comunidades.
La presentacion se realizo ante integrantes de la Academia Mexicana de Gastronomia, representantes diplomaticos y autoridades de la alcaldia Cuauhtemoc en la Ciudad de Mexico. Segun su sitio oficial, la academia tiene entre sus objetivos preservar y difundir la cultura gastronomica del pais.
Durante el encuentro, Antonio Astiazaran estuvo acompanado por Patricia Ruibal y compartio la propuesta culinaria con la embajadora británica Susannah Goshko, el embajador de Libano George El Jallad y la alcaldesa de Cuauhtemoc Alessandra Rojo de la Vega.
La muestra incorporo ingredientes y alimentos relacionados con distintas regiones de Hermosillo y Sonora, entre ellos bacanora, camaron y callo de Bahia de Kino, machaca, chile colorado, carne de res, tortillas de harina y dulces tradicionales. Estos productos fueron reinterpretados en un menu elaborado para representar las costumbres, la actividad productiva y la diversidad culinaria del municipio.
Los chefs Karla Vallejo y Armando Rodriguez estuvieron a cargo de la preparacion de los platillos. Tambien participaron representantes de establecimientos como Tocho Morocho, Tacos Armando, Los Plebes de Sonora, El Moustron Dogos, Rancho El 17, Mochomos y Palominos.
La presentacion planteo a la comida regional como una via para promover a Hermosillo fuera de Sonora y generar interes por comunidades como Bahia de Kino, San Pedro y Villa de Seris, cada una con ingredientes y tradiciones propias.
El encuentro reunio a integrantes de la Academia Mexicana de Gastronomia encabezados por su presidente Gabriel Cardenas Cornish, la empresaria restaurantera Susana Palazuelos y el investigador gastronomico Ricardo Munoz Zurita. Tambien asistieron Oskar Gastelum, director de la Agencia Municipal de Desarrollo Economico, Fernanda Cisneros, directora de Desarrollo Turistico, y Ramon Corral Aguirre.
Con informacion de El Imparcial.
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